Fursecuri cu gem

AI NEVOIE DE:

Þ 300 g făină

Þ 100 g zahăr pudră

Þ 180 g unt

Þ 1 gălbenuș crud

Þ 1 linguriță praf de copt

Þ Un praf de sare

Þ Gem pentru umplut

Þ Zahăr pudră pentru pudrat

            

             CUM PROCEDEZI:

              Punem într-un castron untul, care trebuie să fie la temperatura camerei și îl mixăm cu zahărul. Într-un alt castron, punem făina, adăugăm gălbenușul, praful de copt și untul frecat cu zahărul pudră. Mixam toate aceste ingrediente până obținem o cocă, pe care o introducem la frigider pentru 30 minute.

              După 30 minute, scoatem coca din frigider și formăm biluțe. Punem biluțele direct într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

                După ce formăm biluțele, formam găurele în fursecuri cu ajutorul degetului mare, apăsând în aluat.

               Umplem apoi fiecare gaură a fursecurilor cu gem, după care introducem tava cu în  cuptorul preîncălzit. Lăsăm la copt timp de 10-15 minute, la foc moderat. Le pudrăm apoi cu zahăr.

MUFFINS CU PRUNE

             AI NEVOIE DE:

•      400 g prune
•      125 g margarină
•      100 g zahăr
•      2 ouă
•      175 g făină
•      1 plic praf de copt

            

             CUM PROCEDEZI:

           Se amestecă cu mixerul zahărul cu margarina și apoi se pune câte un ou pe rând, amestecând bine după fiecare.

                Se amestecă praful de copt cu făina și se încorporează în aluat. Se umplu formele de muffins pe treisfert și se pun fructele deasupra.

                  Se coc la cuptorul preîncălzit pentru aprox 20 minute.

BISCUIŢI CU NUCI ȘI CIOCOLATĂ

                

   AI NEVOIE DE:

Þ 300 g făină

Þ 120 g unt moale

 Þ 100 g zahăr

Þ 100 g zahăr brun

Þ 1 ou

Þ 2 g praf de copt

Þ 150 g ciocolată simplă tocată mărunt

Þ 100 g nuci tocate

           CUM PROCEDEZI:

        Mixăm untul împreună cu zahărul, adăugăm oul, făina și praful de copt, amestecăm bine până ce se omogenizează, iar la sfârșit adăugăm nucile și ciocolata.                     Frământăm cu mâna până ce obținem un aluat bine legat, îl învelim într-o folie de plastic și îl dăm la frigider pentru o oră.

          După o oră scoatem mingiuța de aluat și formăm biluțe pe care le aplatizăm între palme. Așezăm biscuiții în tava tapetată cu hârtie de copt și îi coacem în cuptorul preîncălzit maxim 15 minute.

BROWNIES

             AI NEVOIE DE:

Þ 160 g ciocolată amăruie (70% cacao)

Þ 150 g unt

Þ O lingură esență de vanilie, una de rom

Þ 300 g zahăr

Þ 3 ouă

Þ 3 linguri cacao

Þ O linguriță sare

Þ 100 g nuci tocate

        CUM PROCEDEZI:

       Topim ciocolata, esența de vanilie, untul la bain-marie, până devine o cremă lucioasă. O lăsăm să se răcească complet.

         Între timp, mixăm zahărul cu ouăle. Adăugăm apoi ciocolata rece, făina, cacaua și sarea. Punem și nucile tocate și turnăm amestecul într-o tavă unsă cu unt și tapetată cu făină. Nivelăm aluatul cu o spatulă.

          Dăm la copt pentru 25-30 de minute.

       

         Cât timp prăjitura stă la răcit, pregătim glazura, pentru care topim, tot la bain marie: 100g ciocolată cu lapte, o lingură unt, o lingură miere și o linguriță esență de vanilie, până avem o glazură lucioasă. Întindem glazura peste prăjitură.

  Eu am decorat prăjitura cu frișcă și gem de nectarine...

CHEC DIN ALBUŞURI

Ce să faci cu albușurile care rămân nefolosite?

     Aceasta este o rețetă de chec, pe cât de simplă pe atât de gustoasă. Albușurile le pui într-un pahar, și ai grijă să folosești același pahar pentru a măsura restul ingredientelor.

     AI NEVOIE DE:

o      1 pahar de albuşuri

o      1 pahar de zahăr

o      1 pahar făină

o      1 pahar amestec nuci, stafide, ciocolată etc

o      50 g ulei sau unt topit

o      Coaja de la o lămâie

    

     CUM PROCEDEZI:

     Se bat albuşurile spumă, apoi se adaugă puţin câte puţin zahărul şi se bat până se obţine o spumă lucioasă.  Se adaugă făina, apoi restul ingredientelor.

        Se coace într-o formă unsă cu unt şi tapetată cu făină, 40 de minue la foc mic.

        Puteţi pune deasupra zahăr pudră.

Poftă bună!

Fursecuri fragede

AI NEVOIE DE:

• 230 g unt moale
• 200 g zahăr
• 1 ou
• 2 linguri lapte
•  1 fiolă esență de vanilie
• 1 fiolă esență de migdale
• 1 fiolă esență portocale
• 440 g făină
• 1 plic praf de copt
• ciocolată pentru glazură

CUM PROCEDEZI:

     Se bate zahărul cu untul până devine pufos, se adaugă oul, laptele și esențele. Se amestecă făina cu praful de copt și se adaugă treptat. Aluatul se pune la frigider.

       Se formează biluțe cu mâna și se pun în tavă, pe hârtie de copt. Se dau la cuptor pentru 8-10 minute. Scoateți-le din cuptor chiar dacă nu par făcute. Ele sunt fragede și delicioase. După ce se răcesc, se ornează cu ciocolată topită.

   

Chec simplu

AI NEVOIE DE:

• 2ouă
• 1 cană de zahăr
• 1/2 cană lapte
• 1/2 cană ulei
• 2 căni făină
• 1 plic praf de copt
• 2-3 linguri cacao pentru efectul marmorat

CUM PROCEDEZI:

     Se sparg ouăle întregi, se adaugă zahărul și se mixează puțin. Se adaugă laptele și uleiul, apoi făina amestecată cu praful de copt.

     Se toarnă apoi aluatul în forma de chec, lăsând puțin aluat deoparte pentru a-l amesteca cu cacao ( două, trei linguri). Compoziția de cacao se toarnă în mijloc.

      Se dă la cuptor pentru 35-40 minute. Se face testul cu scobitoarea. După ce îl scoatem din cuptor, îl pudrăm cu zahăr praf și îl feliem.

   

Brioșe cu cappucino

AI NEVOIE DE:

•   2 căni de făină 
•    Jumătate de cană de unt topit
•    1 cană de lapte
•   Trei sferturi cană de zahăr
•   1 linguriță scorțișoară 
•    2 lingurițe jumătate de praf de copt
•   2 linguri cafea solubilă
•    1 ou
•    Trei sferturi cană de fulgi de ciocolată
•    Esență vanilie, puțină sare

CUM PROCEDEZI:

Într-un castron mare amesteci făina, praful de copt, sarea, scorțișoara. Într-un ibric încălzești laptele și apoi îl torni într-un alt bol peste cafeaua solubilă. Adaugi untul topit, oul, esența de vanilie. Se amestecă bine și se toarnă toate peste ingredientele solide. Se mixează până la omogenizare. Se adaugă fulgii de ciocolată.

Se toarnă compoziția  în tava pentru brioșe, umplând fomele treisfert. Puteți ori să ungeți tava, fie  folosiți hârtie de copt specială pentru brioșe. Se dau brișele la cuptor pentru 20 de minute.

După ce l-am scos din cuptor, le-am ornat cu cereale de cacao în formă de scoici.

Biscuiţi cu cafea

           AI NEVOIE DE:

• 200 g unt rece
•  100 g zahăr
• Aprox. 350 g făină
• Un praf de sare
• 50 g cafea proaspăt măcinată

           CUM PROCEDEZI:

         Amestecaţi zahărul cu untul până obţineţi o pastă completă. Adăugaţi treptat făina, sarea şi cafeaua. Ţineţi aluatul o oră la rece.

       După ce aluatul a stat la rece, întindeţi aluatul cu un sucitor pe o suprafaţă pudrată cu făină şi tăiaţi forme după preferinţe.

         Puneţi biscuiţii în cuptorul încins 10-15 minute. Pudraţi-i cu zahăr după ce i-aţi scos din cuptor.

Îngheţată cu cafea

AI NEVOIE DE:

Þ 3 gălbenuşuri

Þ 350 ml lapte

Þ 2 pliculeţe ness

Þ 250 ml frişcă lichidă

Þ 150 g zahăr

            

             CUM PROCEDEZI:

             Laptele se amestecă cu cafeaua şi se pune la fiert. Gălbenuşurile se freacă cu zahărul până rezultă o compoziţie cremoasă!Când laptele s-a încălzit se toarnă peste gălbenuşuri ,amestecând încontinuu.

          Se transfera totul în vasul în care a fiert laptele şi se ţine pe foc până se îngroaşă (amestecând). Când s-a îngroşat se ia de pe foc şi se lasă să se răcească complet.

               Frişca se bate şi se înglobează în amestecul de lapte+ouă+cafea (când este complet rece) şi se amestecă!

            Se dă la congelator o oră, apoi se scoate şi se mixează, se dă din nou la congelator şi se repetă mixarea după o oră!